Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından kentin köklü mutfağını ve gastronomi kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Park’ta başladı. “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla düzenlenen festivalin açılışında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin yerelden dünyaya uzanan bir lezzet şölenine dönüşeceğini ve Bursa’nın gastronomi alanındaki marka değerini yükselteceğini belirtti.
Dostluk Çorbası İle Başlangıç: Sevgi, Dayanışma ve Bereket Mesajı
Festivalin açılışı, birlikteliği ve paylaşımı simgeleyen ‘Dostluk Çorbası’ ile yapıldı. Kortej yürüyüşü öncesinde konuşan Başkan Bozbey, kardeş şehirlerden temsilcilerin ve misafir şeflerin kendi yörelerinden getirdikleri baharatlarla hazırlanan çorbanın, sadece bir yemek değil, aynı zamanda kardeşlik, dostluk ve birlik mesajı olduğunu vurguladı. Bozbey, “İçinde sevgi var, dayanışma var, birlikte üretmenin ve paylaşmanın bereketi var” ifadelerini kullandı.
Konuşmanın ardından Cumalıkızık Kadın Kooperatifi Başkanı tarafından 17 ilçeden toplanan baharatlar çorbaya eklendi ve Başkan Bozbey ile protokol üyeleri tarafından kazan karıştırılarak ‘Dostluk Çorbası’nın kaynaması başlatıldı.
Kapsamlı İçerik ve Uluslararası Katılım
Geçen yıl uluslararası niteliğe bürünen festival, bu yıl da zengin bir içeriğe sahip. Üç gün boyunca konserler, yarışmalar, tadım etkinlikleri ve usta şeflerin katılacağı söyleşiler dahil olmak üzere 100’ün üzerinde etkinlik gerçekleştirilecek.
Festivalde; Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan gibi ülkelerin yanı sıra ulusal ve yerel birçok uzman ve lezzet tutkunu yer alıyor. Başkan Bozbey, Bursa’nın dünün kadim lezzetlerini, bugünün zengin mutfağını ve bereketli topraklarının mahsullerini gelecek nesillere taşıyan yepyeni bir kent hafızasına ev sahipliği yaptığını dile getirdi.
İki Stratejik Proje: Güvenilirlik Sertifikası ve Coğrafi İşaretler Zirvesi
Başkan Bozbey, festival kapsamında Bursa’nın gastronomi geleceğine yönelik iki önemli projeyi duyurdu:
‘Bursa Lezzet Durağı’ Projesi: Kentin zengin gastronomi mirasını korumayı ve unutulmaya yüz tutmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmayı hedefliyor. Proje kapsamında kalite standartlarını karşılayan işletmelere ‘Güvenilirlik Sertifikası’ takdim edilecek ve bu işletmeler özel bir lezzet haritasında yer alacak. Başvurular festivalin hemen ardından başlayacak.
Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi: Bu zirvede, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımı, ticari değer kazanması ve markalaşması ele alınacak. Amaç, üreticilerin desteklenmesi ve ürünlerin ulusal/uluslararası pazarda daha güçlü yer edinmesi.
Üreticilere Teşekkür ve ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık’ Projesi
Bozbey, festivalden bir gün önce düzenlenen ‘Şefler köy yollarında’ etkinliğiyle ulusal ve uluslararası şeflerin ilçeleri ziyaret ettiğini aktardı. En büyük teşekkürü, emeği geçen özveriyle çalışan üreticilere iletti.
Ayrıca, Bursa’nın zengin mutfak kültürünü kayıt altına almak ve gelecek kuşaklara aktarmak için ‘Mutfak mirasına sahip çık’ programını hayata geçirdiklerini ve akademisyenlerle öğrencileri sahada bir araya getirdiklerini vurguladı. Bu çalışmaların sonucunda, ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının da kente kazandırıldığını ve bunun Bursa’nın tanıtımında önemli bir kaynak olacağını belirtti.
Festivalin açılış töreni, protokol konuşmalarının ardından ‘Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması’ ödül töreniyle sona erdi.
